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Chistorras

Quick Overview

Chistorra es un tipo de salchicha rápidamente curada de las provincias de Aragón, el País Vasco y Navarra en España. Hecha de cochino embutidas en tripas de cordero o colágeno. Muy conocidas en Sur América.

Normalmente cocinada frita o a la parrilla, solas o como acompañantes de otros platos, y normalmente como Tapas. Excelente acompañante de la cerveza y del vino. La chistorra frita también consumida como bocadillo siendo el relleno de un sandwich , conocido como choripán en Latino América.

Es un producto mas delgado que el tradicional chorizo o salchicha, con diámetros aproximadamente de 25 mm.

Chistorra is a type of fast-cure sausage from Aragon, the Basque Country, and Navarre, Spain. It is made of minced pork, or a mixture of minced pork, is encased in either lamb tripe or plastic. Very well known in South America .

The sausage is flavoured with garlic, salt, and paprika, which gives it a bright red colour. It is usually baked, fried, or grilled and often accompanies other dishes, sometimes as part of tapas. Fried chistorra is often accompanied by beer or wine. Fried chistorra is also a typical bocadillo (sandwich) filler (bocadillo de chistorra).

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